Description par delicando
L'Opthimus 21 Sistema Solera Magnum 38 % incarne une interprétation particulièrement sélective de l'art du rhum vieilli et met résolument l'accent sur la sélection des fûts, le vieillissement et la profondeur harmonieuse. Pour cette composition, seuls les 10 % des meilleurs fûts sélectionnés sont utilisés, dans lesquels les composants du rhum se développent pendant une période de vieillissement pouvant aller jusqu´à 21 ans.
On utilise à la fois des fûts de chêne français toastés et d´anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, dont les influences boisées variées confèrent au rhum une structure supplémentaire. Alors que le chêne français apporte des accents épicés et légèrement acidulés, les fûts ayant contenu du bourbon apportent des notes plus douces de vanille, de caramel et de bois torréfié.
Il en résulte un rhum Solera aux multiples facettes, composé d´éléments ayant mûri jusqu´à 21 ans, qui allie maturité et élégance. Avec ses 38 % vol., l´Opthimus Magna Cum Laude Solera se révèle rond et accessible, sans pour autant perdre son caractère marqué de fût. La vanille, le caramel brûlé et le chocolat noir constituent la base aromatique, tandis que les baies séchées, le citron et la banane apportent un fruité supplémentaire.
Le caramel, le menthol et le chêne torréfié orientent le profil vers des notes épicées et persistantes. C´est précisément l´association d´une sélection rigoureuse de fûts, de chêne français et de fûts ayant contenu du bourbon qui confère à cette bouteille de 0,7 l son caractère unique. La version avec coffret cadeau souligne encore davantage son aspect prestigieux et fait de l´Opthimus 21 Magna Cum Laude un cadeau intéressant pour les amateurs de rhums Solera vieillis et harmonieux.
Couleur : ambre foncé. Nez : De subtiles notes de vanille se mêlent à des arômes de caramel brûlé, de chocolat noir, de baies séchées, de citron frais et de banane crémeuse. Bouche : Corsée, avec des notes de caramel et de chocolat noir, accompagnées de bois de chêne torréfié et d'une subtile touche mentholée.
Fin de bouche : longue et réconfortante, avec des notes de menthol, de chocolat et un arrière-goût de chêne. L´Opthimus 21 Magna Cum Laude se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, afin que les notes de fût mûries puissent s´épanouir pleinement. Il s´accorde très bien avec des fromages à pâte dure affinés, des noix grillées ou du b?uf mijoté à feu doux.
Côté desserts, le chocolat noir, le caramel, les desserts à la banane ou les pâtisseries aux fruits rouges s´harmonisent parfaitement avec son profil à la fois sucré et épicé. Ce rhum peut également être servi sur un gros glaçon si l´on souhaite adoucir légèrement son caractère de fût.
