Description par delicando
En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, tirant son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de solides dalles de pierre du Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie est restée une entreprise familiale jusqu´aux années 1850 et a peut-être continué à fonctionner de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu´elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte datant de 1872.
Un nouveau bâtiment a été construit à proximité de l´ancien site. Conçu en 2011, le logo de la distillerie s´inspire d´un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au « loup de mer », une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l´histoire écossaises.
Les arômes doux et réconfortants de Northland sont le fruit d´un processus de fabrication soigné et d´un vieillissement en fûts de chêne américain de type « quarter casks ». Vieilli et mis en bouteille sur place, Northland marque le premier chapitre de l´histoire fascinante de Wolfburn. Distinctions : - Vainqueur de sa catégorie aux World Whisky Awards 2022 - DOUBLE OR aux Fiftybest 2018 - OR aux World Whisky Awards 2017 Couleur : jaune paille clair.
Nez : fruits, notes de malt, une touche de tourbe. Bouche : sucrée, notes de noisette, fumée. Fin de bouche : longue, fumée.
