Description par delicando
Le Barceló Imperial ONYX Ron Dominicano 38 % vol. est un rhum expressif originaire de la République dominicaine, élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de distillats vieillis. Les rhums utilisés vieillissent jusqu´à dix ans dans des fûts de chêne torréfiés, ce qui leur confère un caractère intense, structuré et profond. Après le vieillissement en fût, une étape d'affinage particulière intervient : le Barceló Imperial ONYX est filtré à travers des pierres d'onyx noir.
Cette filtration exceptionnelle souligne le style unique de cette cuvée et lui confère une profondeur supplémentaire. L´association d´un long vieillissement en fûts de chêne, d´une torréfaction intense et d´une filtration à l´onyx donne naissance à un profil marquant, où se marient harmonieusement des notes boisées mûres, une douceur chaleureuse et des arômes torréfiés subtilement prononcés.
Avec ses 38 % vol., le Barceló Imperial ONYX Ron Dominicano se révèle corsé et plein de caractère, tout en restant équilibré et accessible. La cerise, le café et les noix se marient à d´intenses notes de chêne et de vanille, tandis que le long vieillissement apporte une complexité supplémentaire. Visuellement, ce rhum se présente dans une teinte acajou foncé aux nuances ambrées, reflétant déjà dans le verre son style vieilli.
La bouteille de 0,7 l est proposée dans un coffret cadeau et constitue ainsi un excellent cadeau pour les amateurs de rhums dominicains vieillis. Rhum vieilli jusqu´à dix ans et soumis à une filtration à l´onyx, cette cuvée allie un vieillissement traditionnel en fût à un procédé d´affinage inhabituel et à un profil aromatique particulièrement marquant.
Distinctions : - BRONZE au Vienna R(h)um Award 2022 Couleur : acajou foncé aux nuances ambrées. Nez : intense et torréfié, avec de fines notes de cerise, de café et de noix. Bouche : Puissante et structurée, avec des arômes prononcés de chêne, de vanille, des notes torréfiées et une délicate douceur fruitée.
Fin de bouche : longue et intense, avec des notes boisées, vanillées et des notes torréfiées chaleureuses. Le Barceló Imperial ONYX se déguste particulièrement bien pur, à température ambiante ou sur un gros glaçon, ce qui permet à ses notes boisées, de café et de vanille de se déployer lentement. Côté gastronomie, il s´accorde à merveille avec du b?uf grillé, des fromages à pâte dure affinés ou des fruits à coque grillés.
Le chocolat noir, les desserts à la cerise ou les variations à base de café mettent également très bien en valeur ses arômes torréfiés caractéristiques. Pour les cocktails classiques, ce rhum dominicain corsé se prête également à la préparation d´un Rum Old Fashioned ou d´autres boissons mettant l´accent sur les spiritueux.
