L'école De Cuisine Aujourd'hui - Travaux Pratiques De Cuisine

 Description du produit

L'école de cuisine aujourd'hui est un ouvrage complet qui propose plus de 100 techniques de base, autant de recettes et environ 1000 photos de qualité commentées. Chaque chapitre débute par les généralités liées au thème (oeuf, potage, poisson, etc.) et par la présentation d'un chef (Jacques Lameloise, Marc Haeberlin, etc.) qui s'adresse aux jeunes lecteurs pour les conseiller sur le « savoir être » professionnel. Ce livre de travaux pratiques s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels.

Le livre est publié par Jacques Lanore et écrit par Bruno Cardinale et Anne-Laure Jacquart. Il est disponible en français et est sorti en 2009. Il est relié en format de poche.

L'école de cuisine aujourd'hui est un livre pratique qui convient à tous les niveaux d'étudiants en hôtellerie-restauration, du CAP au BTS. Il est également utile pour les professionnels qui cherchent à améliorer leurs compétences culinaires. Avec des recettes originales et des techniques de base, ce livre est un excellent outil pour améliorer ses compétences culinaires.