Description par delicando
Fondée en 1772 par Philippe Clicquot, la Veuve Clicquot est aujourd'hui l'une des maisons de champagne les plus célèbres au monde. Après la mort prématurée de son mari, François Clicquot, en 1805, sa jeune veuve, Barbe-Nicole Ponsardin, prit courageusement la tête de l´entreprise. Grâce à son esprit d´innovation et à sa détermination, elle conduisit la maison vers le succès international.
La fusion avec Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) en 1986 a encore renforcé la marque. Veuve Clicquot reste fidèle à sa devise jusqu´à aujourd´hui : « Une seule qualité : la meilleure. » Le champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label est élaboré à partir d´un assemblage harmonieux des trois cépages classiques de la Champagne.
La cuvée se compose à 56 % de Pinot Noir, qui confère au champagne sa structure et sa profondeur. 28 % de Chardonnay apportent fraîcheur et élégance, tandis que 16 % de Pinot Meunier apportent ampleur et notes fruitées. Cette composition soignée reflète le style caractéristique de Veuve Clicquot et garantit une qualité élevée et constante.
La prédominance du Pinot Noir, typique de la maison, confère au Brut Yellow Label sa personnalité marquée et équilibrée. Dans le verre, le champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label se présente dans une robe jaune doré éclatante, avec un perlage vif qui souligne sa fraîcheur et son élégance. Au nez, il dégage un bouquet finement nuancé de fruits blancs, de poires et de pommes mûres, accompagné de délicates notes d'agrumes et d'une touche de brioche, qui témoigne de son long vieillissement sur lies.
En bouche, ce champagne se révèle équilibré et structuré, offrant un mariage harmonieux entre fraîcheur et ampleur. Les arômes fruités sont complétés par des notes de vanille, d´amandes grillées et de subtiles notes minérales. La finale est longue, vive et élégante, avec une fine complexité caractéristique de la maison Veuve Clicquot.
Cépages : Chardonnay 28 %, Pinot Noir 56 %, Pinot Meunier 16 % Sucre résiduel : 10 g/l Acidité : 5,4 g/l Température de service : 8 °C Potentiel de garde : 3 à 4 ans Le Veuve Clicquot Brut Yellow Label est idéal à l'apéritif, mais il révèle également toute sa classe en accompagnement de mets raffinés.
Il est particulièrement recommandé de l´accompagner de sushis raffinés, d´huîtres fraîches ou de coquilles Saint-Jacques. Il s´accorde également à merveille avec des fromages onctueux tels qu´un brie affiné ou un Chaource. Pour ceux qui préfèrent un peu plus de raffinement, il peut être servi avec un blanc de pintade rôti accompagné d´une réduction d´agrumes ou d´une terrine de poisson légère.
En accompagnement d´un dessert, une tarte Tatin rehaussée d´une touche de vanille est particulièrement recommandée.
