Description par svinando
De la Maison Bollinger, cette Cuvée Spéciale est sans doute l'une des plus représentatives. Elle est le fruit d'un assemblage subtil et délicat, composé d'une petite proportion de millésime et d'une majorité de vins de réserve, dont certains ont vieilli plus de 15 ans en bouteille. Après élaboration, le vin est élevé sur lies pendant au moins trois ans avant d'être dégorgé.
On y ajoute la liqueur d'expédition, élaborée à partir des mêmes vins que ceux utilisés pour l'assemblage, afin de garantir une parfaite homogénéité stylistique. Fait remarquable : contrairement à l'usage, le dégorgement est mécanique. Chez Bollinger, une machine innovante injecte un gaz inerte dans la bouteille à l'ouverture du bouchon, empêchant ainsi l'oxygène de pénétrer et permettant l'utilisation d'une très faible quantité de sulfites.
Dans le verre, ce vin se caractérise par une belle robe jaune doré et des bulles fines et persistantes. Au nez, on perçoit nettement des arômes de fruits mûrs, d'épices et de pomme confite, suivis de notes biscuitées et pâtissières. En bouche, il est immédiatement reconnaissable. Crémeux et parfaitement équilibré par une fraîche acidité, il évoque des notes de fruits mûrs, comme la poire, la brioche et de subtiles touches d'épices.
Un équilibre parfait entre structure, puissance et vivacité. Champagne résolument gastronomique, il s'accorde à merveille avec une multitude de mets. Du Parmigiano Reggiano au Pata Negra millésimé, des fruits de mer aux sushis et sashimis, ce vin sait toujours surprendre.
Description par Decantalo Vin
Bollinger Brut Special Cuvée incarne l'essence la plus pure de Champagne Bollinger. Tout le savoir-faire de cette maison légendaire qui, année après année, parvient à se hisser parmi les assemblages les plus emblématiques par son style et sa qualité. Puissance, profondeur, délicatesse et équilibre se conjuguent dans Bollinger Brut Special Cuvée, reflétant une qualité exceptionnelle obtenue uniquement avec des raisins provenant directement des premiers et grands crus avec lesquels cette maison travaille.
En particulier, trente des meilleurs crus de l'AOC Champagne sont utilisés dans l'élaboration de ce vin pétillant où se mêlent pinot noir (provenant de Aÿ, Tauxières, Verzennay, et Louvois) et chardonnay (Le Mesnil s/ Oger, Oger, Cuis et Grauves). Enfin, les meilleurs processus de vinification permettent à Bollinger Brut Special Cuvée de devenir un grand champagne, équilibré et délicat.
En fin de compte, le vin pétillant qui définit le mieux le style de cette maison aristocratique.
Description par Rakuten
Bouteille de 75 cl. Degré alcool : 12.5%. Contient des sulfitesLa vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Description par e.leclerc
Une bouche vineuse où le chardonnay apporte finesse et fraîcheur, le pinot noir une belle rondeur. La finale est longue, fraîche et agréable.
