Description par Decantalo Vin
Un élixir né à une cour impériale peut-il garder son secret pendant plus de deux siècles ? La légende de Unicum Licor de Hierbas commence en 1790, lorsque le Dr. József Zwack, médecin de l'empereur Joseph II de Habsbourg, offrit à sa majesté une liqueur de plantes si singulière qu'elle provoqua une exclamation destinée à devenir un nom et un destin : Das ist ein Unikum! (C'est unique !).
Depuis lors, cet élixir hongrois n'a cessé de susciter curiosité, respect et une certaine dévotion silencieuse. Unicum est le reflet liquide de l'héritage de la famille Zwack, une saga qui a su résister aux guerres, exils, nationalisations et renaissances sans jamais renoncer à son essence. Pendant plus de 230 ans, génération après génération, elle a préservé une recette secrète comme un trésor familial, maintenant vivante une tradition profondément liée à la Hongrie et à sa culture digestive.
Même dans les moments les plus sombres de son histoire, Unicum a trouvé le moyen de survivre... et de revenir chez elle. Élaboré à partir d'un mélange complexe de plus de 40 herbes et épices médicinales et aromatiques provenant des cinq continents, Unicum est produit selon un processus artisanal méticuleux. Les herbes sont encore aujourd'hui mesurées à la main, certaines même dosées par des membres de la famille Zwack.
Après la macération et la distillation —clé de son arôme inimitable—, la liqueur est assemblée et vieillie en fûts de chêne, où elle acquiert son caractère profond, amer et parfaitement équilibré. Chaque lot est supervisé et approuvé par le Maître Distillateur aux côtés d'un panel de dégustation où la famille continue d'avoir voix au chapitre.
Unicum Licor de Hierbas est une expérience qui invite à la pause : idéal comme digestif après un repas copieux, lors d'une table conviviale ou comme rituel personnel en fin de journée. Son profil intense et herbacé ne cherche pas à plaire à tous, mais à conquérir ceux qui apprécient l'authenticité, la tradition et les saveurs chargées d'histoire.
Plus qu'une liqueur, Unicum est un symbole national, une bouteille emblématique et un secret bien gardé qui, génération après génération, continue de parler le langage du temps.
Description par delicando
« C'est un produit unique en son genre ! » ? cette réaction enthousiaste est attribuée au Kaiser Joseph II du Saint-Empire romain germanique en 1790, après qu'il eut goûté pour la première fois la liqueur à base de plantes créée par le Dr Zwack. Cette liqueur, élaborée à partir de plus de 40 racines et herbes différentes, est issue d´une recette traditionnelle que la famille Zwack conserve précieusement jusqu´à aujourd´hui.
À l´origine, les herbes étaient macérées dans de l´alcool, enrichies de sucre et utilisées comme élixir médicinal ? c´est d´ailleurs ainsi que le médecin de la cour la servait au Kaiser pour prévenir la peste. Aujourd´hui, cependant, les liqueurs à base de plantes ne sont plus réputées pour leurs propriétés médicinales.
Pour la fabrication de l´Unicum, les herbes sélectionnées sont macérées dans de l´alcool pendant plusieurs semaines afin d´en extraire les principes actifs essentiels. Le mélange est ensuite distillé, puis élevé pendant six mois dans des fûts de chêne pour que son goût s´affine. Couleur : brun foncé. Nez : arômes sombres et âpres, réglisse Bouche : Astringente, notes herbacées, réglisse, notes amères, une touche de douceur.
Fin de bouche : longue. On déguste l'Unicum soit à l'apéritif, soit en guise de finale parfaite après un repas gastronomique. On apprécie l'Unicum pour ses vertus digestives grâce à ses herbes, et les vrais connaisseurs aiment toujours partager ce plaisir avec leurs amis.
