Description par delicando
Le whisky single malt Nikka Yoichi 90th Anniversary 45 % allie le caractère puissant de la distillerie japonaise Yoichi à une présentation exceptionnelle à l'occasion du 90e anniversaire de Nikka Whisky. L'entreprise a été fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, l'un des pionniers qui ont marqué l'histoire du whisky japonais. Sa première distillerie a vu le jour à Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, où le climat frais et la proximité de la mer offraient des conditions idéales pour obtenir le style de whisky corsé recherché.
Une particularité de la distillerie, qui perdure encore aujourd´hui, est le chauffage direct des alambics à charbon, une technique devenue rare, qui contribue de manière significative au caractère puissant, légèrement torréfié et fumé des single malts Yoichi. Cette édition anniversaire rend hommage à la longue histoire de la distillerie grâce à un coffret cadeau spécialement conçu pour le 90e anniversaire.
Le whisky single malt japonais Yoichi est mis en bouteille à 45 % vol. et ne porte aucune mention d´âge, ce qui permet d´assembler des whiskies de malt de la distillerie ayant mûri à des degrés divers pour obtenir un ensemble harmonieux. Des arômes fruités et de douces notes de fût de chêne s´opposent à un caractère tourbé marqué et à de subtils arômes torréfiés, tandis que la finale allie des notes de chêne légèrement sucrées à une fumée élégante.
C´est précisément ce mélange de fruits, de tourbe, de fumée et d´un caractère malté puissant qui fait de Yoichi un représentant à part entière des single malts japonais. La bouteille de 0,7 l, présentée dans un coffret cadeau « 90th Anniversary », souligne le caractère exceptionnel de l´occasion et rend cette édition particulièrement intéressante tant pour les amateurs de Nikka Whisky que pour les collectionneurs d´éditions anniversaire marquantes.
Couleur : Or chaud aux reflets brillants. Nez : Séduisant et complexe, avec des arômes de fruits mûrs, de chêne doux et une subtile note fumée en profondeur. Bouche : Puissante et pleine de caractère, avec des notes marquées de tourbe, de malt aromatique et de subtils arômes torréfiés, le tout harmonieusement accompagné d´une touche fruitée.
Fin de bouche : agréablement longue, avec des notes de chêne légèrement sucré, une fumée délicate et une élégante chaleur maltée. Le single malt Nikka Yoichi révèle au mieux son style puissant lorsqu´il est dégusté pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, ou avec quelques gouttes d´eau plate qui font davantage ressortir les notes fruitées et fumées.
Il s´accorde à merveille avec du b?uf grillé, du saumon fumé, des fromages à pâte dure corsés ou des noix grillées, dont les arômes savoureux s´harmonisent à merveille avec son caractère tourbé et malté. Ce whisky est également particulièrement séduisant avec du chocolat noir, des noix caramélisées ou un dessert à la poire et à la vanille.
Pour une dégustation plus légère, optez pour un Japanese Highball classique avec du soda et beaucoup de glaçons,...
Description par delicando
Le Nikka Yoichi Single Malt est un whisky japonais d'exception issu de la distillerie Yoichi, riche en tradition ? la première distillerie de Nikka, fondée en 1934. Située sur l'île d'Hokkaido, cette distillerie est réputée pour son mode de production d'inspiration écossaise, notamment l'utilisation d'un chauffage direct au charbon pour la distillation.
C'est ce qui confère au whisky son caractère distinctif, légèrement fumé et aux notes marines, qui le distingue des autres whiskys japonais. Avec un taux d´alcool de 45 %, ce single malt offre une expérience gustative intense mais équilibrée. Son vieillissement dans d´anciens fûts de sherry, de bourbon et de chêne neufs lui confère un mélange complexe de fumée de tourbe, d´arômes fruités et d´élégantes notes épicées.
Son élégant coffret cadeau (GB) en fait un choix idéal pour les amateurs de whisky ou comme cadeau d'exception. Couleur : ambre doré. Nez : fumée tourbée, notes marines, fruits secs, vanille et une touche d'épices. Bouche : Puissante et complexe, alliant des arômes de fumée, de malt, de chocolat noir, de noix et de subtiles notes fruitées.
Fin de bouche : longue et élégante, avec une agréable note épicée et une touche fumée salée. Le single malt Nikka Yoichi se déguste de préférence pur ou avec une goutte d´eau afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Il accompagne à merveille les viandes grillées, le poisson fumé ou les fromages corsés.
Le chocolat noir ou les amandes grillées peuvent également compléter à merveille les notes fumées et de noisette de ce whisky d´exception. Ceux qui souhaitent le déguster en cocktail peuvent l´apprécier dans un Highball fumé ou un Whisky Sour japonais.
Description par Decantalo Vin
Ce single malt audacieux et distinctif a été stocké et vieilli pendant 10 ans ou plus à la distillerie Yoichi à Hokkaido (lieu de naissance du Whisky Nikka). La distillerie Yoichi continue d'adhérer aux techniques telles que l'utilisation d'alambics au charbon, et demeure par ailleurs fidèle aux traditions d'élaboration du whisky, des traditions remontant à sa fondation.
Nikka Whiskey a été fondé par Masataka Takesuru, père du whisky japonais. Inspiré par le Scotch Whisky, il décida de consacrer sa vie à la fabrication du whisky. Masataka entra à l'université de Glasgow et devint ainsi le premier Japonais à étudier l'art de la conception du whisky. Il prit des cours de chimie à l'université et effectua des apprentissages en distilleries, où il apprit directement de l'artisan et où il reçut une formation de mélangeur.
La conception qu'avait Masataka du whisky était fortement influencée par son expérience écossaise, et il était convaincu que l'environnement était un facteur essentiel. Cependant, il devenait clair que pour produire du whisky comme il l'entendait, il devait devenir indépendant et créa sa propre entreprise : Nikka Whisky, qui dispose de deux distilleries encore en activité aujourd'hui : Yochi et Miyagikyo.
