Description du produit
L'alimentation crue en 400 recettes est un livre pratique qui propose une réflexion sur la nutrition et une mise en pratique simple, immédiate et guidée pas à pas vers la découverte d'une alimentation de qualité optimale. L'auteur, le docteur Pauthe, s'appuie sur les travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage L'alimentation ou la troisième médecine pour nous expliquer que notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d'une époque et d'un lieu. La maîtrise de notre héritage génétique n'étant pas réalisable, l'auteur nous propose d'intervenir sur le facteur d'environnement le plus proche de nous : l'alimentation.
La première partie de l'ouvrage est théorique et nous apprend que la maladie n'est peut-être pas toujours inéluctable et qu'une connaissance plus approfondie des risques, mais aussi des avantages liés à l'alimentation peut nous permettre d'en éloigner le danger. L'intérêt porté à la non-dénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et classique de notre alimentation, imprégnée d'une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisson. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments, au risque même de les rendre dangereux pour notre santé.
La seconde partie de l'ouvrage propose un grand nombre de recettes simples et aisément réalisables en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques, vitaminiques et minéraux. Ces valeurs chiffrées sont ajoutées à la fin de chaque recette, et on y trouve également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles. La plupart de ces recettes sont inédites et reflètent l'expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau.
Le docteur Pauthe, médecin généraliste, a associé à son projet Jean-Marie Ozanne, chef cuisinier professionnel, dont les compétences ont permis de transformer le projet initial en solide réalité. Les lecteurs de l'ouvrage L'alimentation ou la troisième médecine du docteur Jean Seignalet trouveront ici les moyens d'appliquer les conseils que lui a prodigués.
Ce livre est publié par François-Xavier de Guibert/OEIL et est disponible en français. Il est proposé par plusieurs vendeurs, mais notre comparateur de prix www.achatmoinscher.com ne prend pas parti pour l'un ou l'autre.
