Description par bricoinn
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm : Précision professionnelle pour votre cuisine Élevez votre art culinaire avec le KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, un chef-d´?uvre de coutellerie japonaise conçu en collaboration avec le chef professionnel Tim Mälzer. Ce couteau exquis est plus qu´un simple outil , c´est une extension de la main du chef, conçu pour des performances, un équilibre et une beauté esthétique inégalés.
Le Santoku, signifiant trois vertus en japonais, porte bien son nom en excellant dans la découpe, le hachage et le ciselage, ce qui en fait le couteau polyvalent ultime pour tout cuisinier amateur passionné ou chef professionnel.La lame compacte de 14 cm rend ce Santoku exceptionnellement agile et facile à contrôler.
Il est parfait pour les tâches précises, telles que la création de fines juliennes, la découpe de légumes en fines tranches ou la préparation de petites pièces de viande et de poisson. La surface de la lame se distingue par une finition martelée à la main, connue au Japon sous le nom de Tsuchime.
Cette texture saisissante n´est pas seulement visuellement frappante, mais aussi très fonctionnelle, car elle crée de petites poches d´air entre la lame et les aliments, réduisant ainsi la résistance et empêchant les ingrédients de coller pour une expérience de coupe plus douce et plus rapide.Conçu pour une longue durée de vie de tranchant, le c´ur de la lame affiche une dureté impressionnante de 61 HRC.
Cela garantit une rétention de fil extraordinaire, ce qui signifie que le couteau reste extrêmement tranchant pendant des périodes nettement plus longues, nécessitant un affûtage moins fréquent. Vous sentirez la différence à chaque coupe sans effort, que vous glissiez à travers une tomate mûre, que vous coupiez des oignons en dés ou que vous portionniez de délicats filets de poisson.Le manche est fabriqué en bois de noyer beau et chaleureux, offrant une prise en main confortable et sûre.
Sa conception parfaitement symétrique assure une manipulation optimale pour les droitiers et les gauchers. La forme ergonomique et la longueur substantielle du manche offrent un équilibre et un contrôle exceptionnels, réduisant la fatigue lors d´une utilisation prolongée en cuisine. La transition transparente entre le manche et la lame assure une hygiène et une stabilité maximales.Ce KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku est l´incarnation de la fonctionnalité et du design.
Il représente une fusion de l´artisanat traditionnel de la forge japonaise et des normes rigoureuses d´une cuisine professionnelle moderne. Investissez dans un couteau qui inspire la créativité et apporte de la joie à chaque préparation de repas.CARACTÉRISTIQUES :- Élégant couteau de chef japonais avec manche symétrique- Convient pour couper des légumes, de la viande ou du poisson- Matériau du manche : bois de noyer- Longueur du manche : 12 cm- Matériau de la lame : acier- Dureté de la lame : 61 HRC- Longueur de la lame : 14 cm- Épaisseur de la lame : 2 mm- Hauteur de la lame : 4.6 cm- Longueur totale du couteau : 27 cm- Poids : 208 g
