Champagne Ayala Majeur - Brut Rosé - 75 cl

 Description par svinando

Le Champagne Rosé Major d'Ayala est le fruit d'un assemblage méticuleux de 50 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Noir et 10 % de Meunier. Il s'agit donc d'un assemblage champenois classique, issu de raisins provenant de différents villages de l'appellation. Les vendanges, fidèles à la tradition, sont entièrement manuelles. La cave moderne permet de vinifier chaque parcelle séparément, révélant ainsi le terroir unique de chaque vignoble.

Élaboré selon la méthode traditionnelle, le vin de base est ensemencé avec des levures sélectionnées et laissé à vieillir en bouteille, où il subit une seconde fermentation et un élevage de plus de 24 mois. Après dégorgement et ajout d'un faible dosage, le Champagne repose en cave pendant au moins 24 mois supplémentaires avant sa commercialisation.

Dans le verre, il arbore une belle robe rose pâle et délicate. Au nez, il est captivant, généreux et expressif, dévoilant des notes de fruits rouges, comme la fraise, la framboise et la pêche. En bouche, il est très expressif, caractérisé par une belle fraîcheur, due en partie à la nette prédominance du Chardonnay.

La finale est enveloppante, avec une belle persistance fruitée. Particulièrement à son aise à table, le Rosé Majeur s'accorde à merveille avec des mets savoureux tels qu'un filet de saumon grillé ou des côtelettes d'agneau.