Description par Decantalo Vin
Dans les Caraïbes, le rhum n'est pas simplement une boisson, c'est presque une manière de raconter l'origine sans avoir besoin de cartes. Barbade, en particulier, possède quelque chose de différent : une sérénité minérale, avec une eau filtrée lentement à travers le calcaire, une canne à sucre qui pousse avec cette douceur que seul le climat peut offrir.
De là naît une façon de produire du rhum qui ne cherche pas à attirer l'attention, mais à s'imposer en douceur. Bumbu XO (Extra Old) est un rhum extra vieux qui ne se précipite pas. D'abord, une sensation chaleureuse apparaît, comme du caramel sombre et du bois patiné par le temps, puis des couches plus fines se dévoilent : vanille, orange séchée, épices qui évoquent de longues soirées et des cafés interminables.
Il a quelque chose de rhum sérieux, mais sans rigidité ; plutôt comme quelqu'un qui a beaucoup voyagé et n'a plus besoin de le prouver. Bumbu XO a vieilli dans des fûts de bourbon et de chêne ex-sherry. Cette édition est distillée et vieillie au Panama, et cela se ressent dans la manière dont il s'étend sur le palais, laissant une empreinte douce, presque mélodieuse.
C'est l'un de ces rhums qui n'exigent pas de mélange, bien qu'ils pourraient le permettre ; mais qui, lorsqu'ils sont dégustés seuls, semblent avoir plus de conversation que l'on ne l'aurait imaginé. Et il y a un détail qui s'accorde avec tout le reste : la bouteille. Lourde, avec un ""X"" métallique qui ne cherche pas à briller, et un bouchon qui résonne comme un petit rituel chaque fois qu'il est ouvert.
Ce n'est pas un grand geste, mais c'est de ceux dont on se souvient. Bumbu XO est le genre de découverte que quelqu'un à table ne présente pas avec empressement... mais qui, d'une certaine manière, sans demander la permission, finit par insuffler un rythme plus chaleureux, même à ceux qui ne se laissent habituellement pas emporter.
Description par delicando
Le rhum artisanal Bumbu XO 40 % vol., 0,7 l, incarne tout l'art de la fabrication du rhum, alliant des racines caribéennes à une précision moderne. Pour cette cuvée, la marque Bumbu s'inspire d'une recette historique de rhum datant des XVIe et XVIIe siècles, initialement mise au point par des marins dans les Antilles.
Aujourd´hui, le Bumbu XO est élaboré au Panama, où la canne à sucre la plus fine est distillée et où le rhum est transformé avec le plus grand soin. Le vieillissement s'effectue pendant une période pouvant aller jusqu'à 15 ans dans des fûts de chêne sélectionnés, avant que le rhum ne reçoive sa touche finale dans d'anciens fûts de sherry espagnols.
Cette combinaison d´un long vieillissement en fût et d´un affinage au sherry confère à ce rhum artisanal sa profondeur prononcée, sa douceur élégante et sa structure complexe. L'élevage dans des conditions tropicales intensifie l'interaction avec le fût et confère au Bumbu XO un caractère particulièrement rond et velouté, qui le distingue clairement des rhums classiques à base de mélasse.
Couleur : acajou foncé aux reflets cuivrés chaleureux. Nez : caramel, chêne torréfié et vanille, avec de subtiles notes de caramel. Bouche : zeste d'orange, vanille onctueuse, notes épicées discrètes et nuances boisées élégantes. Fin de bouche : Longue, sucrée, riche et harmonieuse. Le rhum artisanal Bumbu XO révèle tout son potentiel notamment lorsqu´il est dégusté pur ou sur glace, où sa profondeur et son vieillissement en fût s´expriment pleinement.
Il s'accorde à merveille avec le chocolat noir, les desserts au caramel ou les desserts aux notes de noisette, et constitue également une base luxueuse pour des cocktails sophistiqués à base de rhum, tels qu'un Old Fashioned Twist ou un Rum Manhattan. Idéal pour des moments de dégustation tranquilles et comme vedette expressive dans le verre.
Description par e.leclerc
Bumbu XO est un blend de différentes maturations pouvant aller jusqu'à 18 ans, le tout élevé en fûts de bourbon américain. Un finish en fûts de xérès espagnols, fabriqués à partir de chênes blancs et cultivés dans la région d'Andalousie, sublime ce produit d'exception. Distillé et vieilli au Panama dans une distillerie ancestrale datant de 1890, les alambics à colonne utilisés datent de 1912. La canne à sucre est produite localement, sélectionnée avec soin parmi les meilleurs producteurs du Panama par le maître distillateur.
Bumbu XO titre à 40° d'alcool et est un rhum sans sucre ajouté.
