Description par delicando
La Cachaça 51 Brazil Sugar Cane Spirit est l'une des spécialités de cachaça les plus connues du Brésil ; elle est produite par la Companhia Müller de Bebidas. Contrairement au rhum à base de mélasse, la cachaça est obtenue directement à partir du jus de canne à sucre frais, qui est fermenté puis distillé.
Ce mode de fabrication traditionnel est caractéristique de la catégorie des spiritueux brésiliens et constitue également la base du style unique de la Cachaça 51. L'histoire de la marque remonte à 1959. Depuis lors, la Cachaça 51 s´est imposée comme une référence de renommée internationale parmi les spiritueux brésiliens à base de canne à sucre et est particulièrement étroitement liée à la culture brésilienne du cocktail.
Avec un taux d´alcool de 40 % dans sa bouteille de 0,7 l, la Cachaça 51 se présente comme une boisson claire, pure et polyvalente. La production est axée sur la transformation de la canne à sucre, le jus ainsi obtenu constituant la base de la fermentation et de la distillation.
Contrairement aux variantes de cachaça vieillies, cette cuvée mise sur un caractère frais et authentique de canne à sucre. À l´international, la Cachaça 51 s´est surtout imposée comme la base classique de la caipirinha, cocktail dans lequel cette spiritueux est associée à du citron vert, du sucre et des glaçons. L'association de son origine brésilienne, du jus de canne à sucre frais et d'une teneur en alcool de 40 % fait de la Cachaça 51 un incontournable du bar à la maison et des cocktails.
Couleur : limpide. Nez : Frais et franc, avec des notes caractéristiques de canne à sucre et de légères touches végétales. Bouche : Douce et vive, avec des arômes de canne à sucre fraîche, une douceur discrète et une note légèrement épicée. Fin de bouche : nette et agréablement persistante, avec de fins arômes de canne à sucre et de plantes.
La Cachaça 51 est le choix classique pour une caipirinha ; elle s´associe alors à de la citronnelle fraîche, du sucre et de la glace pilée. Elle convient également aux batidas, aux cocktails tropicaux et aux long drinks rafraîchissants à base d´agrumes ou de jus de fruits. En cuisine, cette eau-de-vie de canne à sucre se marie bien avec les grillades à la brésilienne, les en-cas épicés, les plats de poisson ou les fruits de mer grillés.
Pour les cocktails et les long drinks, la Cachaça 51 doit être bien fraîche ou servie avec suffisamment de glaçons.
