Description par delicando
Le Select Aperitivo Pilla 17,5 % vol., 0,7 l, est un apéritif amer italien traditionnel originaire de Venise, qui incarne depuis 1920 la culture authentique de l'apéritif vénitien. La recette originale a été mise au point par les frères Pilla, qui ont créé avec Select une alternative originale parmi les spécialités amères italiennes.
Aujourd´hui encore, le Select Aperitivo est considéré comme l´un des ingrédients classiques du Spritz vénitien original et est étroitement lié à la culture des bars de la cité lacustre. Sa recette particulière associe 30 plantes soigneusement sélectionnées provenant de différentes régions du monde, parmi lesquelles les baies de genièvre et la racine de rhubarbe, qui jouent un rôle central dans sa fabrication.
L´alliance d´une recette traditionnelle et d´ingrédients végétaux sélectionnés souligne le caractère unique de cet apéritif vénitien. La fabrication du Select Aperitivo repose sur un procédé complexe, au cours duquel les différentes plantes sont macérées avec soin afin d´en extraire les propriétés caractéristiques. L´extrait végétal est ensuite chauffé délicatement puis transformé. Une particularité réside dans le traitement séparé des baies de genièvre, qui sont d´abord macérées puis distillées dans un alambic en cuivre.
On obtient ainsi un distillat de genièvre particulièrement pur, qui confère une structure supplémentaire à la composition. Les cinq groupes d´arômes caractéristiques ? floral, herbacé, citronné, balsamique et épicé ? constituent la base de cette recette équilibrée. Avec un taux d´alcool de 17,5 % vol. dans sa bouteille de 0,7 l, le Select Aperitivo Pilla, originaire d´Italie, se présente comme un apéritif amer classique, idéal pour les cocktails « spritz » et les nombreuses créations d´apéritifs méditerranéens.
Distinctions : - 95 points au Falstaff 2026 Couleur : rouge rubis intense et éclatant, aux reflets orangés chaleureux. Nez : Arômes expressifs d'écorces d'agrumes fraîches, de baies de genièvre aromatiques et de fines notes florales, accompagnés de subtiles touches herbacées et d'une élégante note balsamique. Bouche : Corsée, vive et équilibrée, avec un mariage harmonieux entre une douceur agréable et une amertume caractéristique.
La racine de rhubarbe épicée, le genièvre frais et les notes subtiles d´agrumes s´associent à des nuances florales et herbacées. Fin de bouche : Longue et agréablement douce-amère, avec des notes persistantes d´herbes et d´agrumes, une subtile note épicée de genièvre et d´élégants accents balsamiques. Le Select Aperitivo Pilla est particulièrement adapté à la préparation d´un Spritz vénitien classique, traditionnellement servi avec une olive verte.
Pour cela, mélangez 7,5 cl de prosecco, 5 cl de Select Aperitivo et 2,5 cl de Sodawasser dans un verre à vin rempli de glaçons, puis garnissez d´une grosse olive verte. On peut également associer le Select à de l´eau tonique et à une rondelle d´orange fraîche pour obtenir un long drink amer et rafraîchissant.
Utilisé...
