Penfolds Bin 8 Cab Shiraz Vin Rouge 75 cl

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Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 2017

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 Fiche technique


Marque

PENFOLDS

Catégorie

Vins étrangers

Produit mis en ligne le

14/06/2019

Code EAN

9310297652815




Description par Decantalo Vin
Si vous avez déjà jeté un coup d'oeil aux vins d'Australie, vous aurez remarqué que plus d'un d'entre eux comporte dans son nom le terme Bin accompagné d'un numéro spécifique. Bin signifie stockage ou zone de stockage. Les vins australiens ont pour tradition d'inclure leur numéro de stockage ou de lot dans le nom du vin.

Toutefois, il est important de noter qu'il ne s'agit pas seulement de l'endroit où il est stocké. En réalité, il s'agit d'un lot de raisins provenant d'une parcelle spécifique présentant des caractéristiques différentes du reste du vignoble qui a été vinifié. Une certaine Bin est ainsi obtenue, donnant son nom au vin.

Penfolds, la cave la plus ancienne et la plus représentative d'Australie, suit cette tradition. Vous pourrez donc trouver différentes références avec ce Bin. Normalement, le numéro reprenant le Bin est celui de l'emplacement initial du récipient après la mise en bouteille. Cependant, dans le cas du Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet , le numéro 8 lui a été attribué à l'origine parce qu'il est vinifié dans du vieux chêne, un tonneau précédemment utilisé pour d'autres vins tels que le Bin 128, le Bin 28 et le Bin 389.

Le chiffre 8 sert donc de fil conducteur. Élaboré à partir de l'assemblage australien de Cabernet Sauvignon et de Syrah, les raisins cultivés avec respect subissent une courte macération à froid. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 3 semaines. Enfin, il vieillit plus de 18 mois en barriques de chêne français et américains usagées.

Un vin avec un style très identifiable de la maison est ainsi obtenu mais tenant compte des caractéristiques de chaque millésime. Comme le dit Peter Gago , le viticulteur de Penfolds, ""l'approvisionnement change, mais pas le style de la maison. Tout ce qui a trait à la vinification entre le soleil en haut et le sol en bas est Penfolds ».

 


Description par 8wines
Il peut être conservé jusqu'à 20-25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant 1 ou 2 heures avant de le servir.Lorsque le médecin anglais Christopher Rawson et sa femme Mary Penfold sont arrivés en Australie en 1844, ils ont acheté un domaine de 200 hectares à Adélaïde et ont fondé le vignoble Penfolds.

Pendant de nombreuses années, l'entreprise a concentré sa production presque exclusivement sur le brandy et les vins fortifiés. Mais dans les années 1950, lorsque Max Schubert rejoint l'aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l'élégance et la capacité de vieillissement des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. Le succès ne se fait pas attendre lorsque le maître de chai signe sa fameuse cuvée Grange, qui franchit les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Aujourd'hui encore, le maître de chai Peter Gago continue de perpétuer cette tradition d'excellence.Le Bin 8 Cabernet Shiraz de Penfolds est un vin rouge produit à partir d'un assemblage de 52% de Cabernet Sauvignon et 48% de Shirazrapes provenant de divers vignobles et appellations (McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra).

Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.Le vin est parfaitement équilibré et soutenu par une belle acidité. Le nez révèle des arômes de mûres et de prunes, puis des notes douces de violette. En bouche, il révèle des arômes de chocolat noir et de tabac, harmonieusement associés à des notes de fruits noirs.

La finale est longue et les tanins sont doux et raffinés. A consommer avec du b?uf et des ragoûts de viande.


Description par amazon-marketplace
Les poinçons au nez de cabernet sont plus marqués que ce que suggère la composition... le poivre blanc, la feuille de mûre et les barquettes de framboises fraîches remontent. Carpaccio bien assaisonné, saumure et pureté du sel de mer... Fruits rouges et réglisse, du Shiraz ou du Cabernet Source inconnue Un mélange australien par excellence, mais toujours ""moderne"" dans l'identité.

Ce vin Accompagne la charcuterie, les volailles en sauce et rôties (pintade, canard…), les viandes en sauce et rôties (épaule d’agneau, filet de boeuf, jarret de veau braisé…), le gibier (chevreuil, cailles…), les cèpes à la bordelaise, les fromages


Description par Darty MarketPlace
Accessoire autour du vin AUCUNE Penfolds bin 8 2016 cabernet sauvignon - vin rouge d'australie


Description par Rakuten
Cabernet Shiraz - 75 cl


Description par cdiscount
Cabernet Shiraz - 75 cl

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