Description par Decantalo Vin
Une station rurale est une destination touristique située dans des zones éloignées de la ville, offrant des services et des équipements avec une approche spéciale en rapport avec la nature et les activités de plein air. Dievole, à seulement 12 km de Sienne, est un centre de villégiature viticole surplombant la région enchanteresse du Chianti Classico.
L'un des plus beaux coins de Toscane qui offre un séjour de rêve. C'est ici, dans un contexte riche en nature, en histoire et en tradition, que des vins de qualité sont produits depuis près de 1 000 ans. Ces vins sont le reflet d'un territoire unique et, alliant technique et instinct, le sangiovese, cépage phare de la région, y est présenté dans son essence la plus pure.
C'est ce que démontre le Dievole Chianti Classico, un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino provenant de vignes âgées de 18 ans plantées sur des sols en partie gréseux et en partie limono-argileux avec du calcaire et de la marne entre 300 et 420 mètres d'altitude. L'agriculture est biologique et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation.
Dans la cave, la fermentation est effectuée pendant 14-15 jours dans des cuves en béton à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 13 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et repose pendant 3 mois avant d’être mis sur le marché. Le résultat est le Dievole Chianti Classico, le vin phare de la cave, véritable ambassadeur de la Toscane la plus authentique.
Une délicieuse façon de déguster le Sangiovese dans son essence la plus pure.
Description par vino
Le Chianti Classico de Dievole est né dans les vignobles situés dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino, récoltés début octobre. La fermentation est spontanée et a lieu dans des cuves de ciment brut à température contrôlée.
Après la fermentation malolactique, il vieillit dans de grands fûts de chêne français Allier non torréfiés pendant environ 14 mois, puis il vieillit en bouteille pendant encore 3 mois avant d'être mis sur le marché. Le Chianti Classico de Dievole a une couleur rouge rubis vive. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de baies et de cerise, enrichis de notes florales de violette.
En bouche c'est un vin frais et équilibré entre acidité et tanins, harmonieux et ferme avec une finale agréable et persistante. A déguster immédiatement ou sur 5 ans, ce vin est parfait pour accompagner fromages, pâtes aux sauces traditionnelles, viandes grillées.
Description par vinatis
Vin DIEVOLE - Le Chianti Classico Dievole 2021 est un vin tout en élégance aux arômes bien définis de cerise sauvage, de rose et de terreau. On retrouve aussi des notes d'épices douces qui se mêlent habilement à la texture des tannins mûrs et fins. Le côté solaire et méditerranéen du vin s'exprime avec délicatesse au travers de notes d'olive noire.
La finale est chaleureuse mais reste douce et savoureuse. Un très beau Chianti Classico qui se mariera merveilleusement à un risotto à base de champignons et d'huile de truffe.
Description par tannico
Contenance: 0.75l; Température: 16/18 °C; millésime: 2019; Alcool: 13.5%; Tannico classement: 90pt;
Description par amazon-marketplace
Toscana Canaiolo 6%, Colorino 4%, Sangiovese 90% Chianti Classico
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