Chicorée scarole géante maraichère race Salanca

 Description du produit

La chicorée scarole géante race Salanca Vilmorin est une variété rustique très résistante au froid et à la chaleur, facile à cultiver. Elle donne de magnifiques salades très volumineuses au cœur blanc, formant une rosette de feuilles entières et croquantes. Pour atténuer son amertume, il est conseillé de blanchir le cœur des scaroles dès qu'elles atteignent 30 cm de diamètre en liant les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte. La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l'étouffée. Pour la cultiver, il est recommandé de semer en pleine terre de juillet à début septembre en lignes distantes de 30 cm, puis d'arracher les plants les plus petits au stade 3-4 feuilles et de ne conserver que les plus vigoureux, afin de ne laisser qu'une salade tous les 30 cm. La récolte se fait de fin octobre à janvier, en abritant du froid avant les gelées. La chicorée scarole aime la proximité du chou-fleur, car cette association permet un gain de place et d'arrosage. Le rendement est de 2x3 m.