Région Centre - Produits Du Terroir Et Recettes Traditionnelles

 Description du produit

L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Région Centre est un livre unique en son genre qui célèbre la gastronomie de cette région française. Cette région est composée de la Beauce, la partie orientale du Perche, le Val de Loire et le Gâtinais au nord ; la Touraine, la Sologne et le Berry au Sud. Les initiés et les amateurs de bonne chère reconnaissent depuis longtemps la richesse culinaire de cette région. Ce livre est un voyage savoureux au cœur de l'hexagone dans l'histoire gourmande de la région Centre. Il présente une évocation des vignobles des coteaux de la Loire et surtout une présentation de ses produits les plus originaux et emblématiques tels que l'andouillette de Vouvray, le pâté de Pâques berrichon, les rillettes de Tours, la carpe de Brenne, la lentille verte du Berry, le crottin de Chavignol, le Sainte-maure de Touraine, la poire tapée de Rivarennes, le cotignac d'Orléans, la Tarte Tatin et bien d'autres encore. Plus d'une centaine de produits sont présentés dans ce livre, complétés par un carnet de recettes typiques qui livrent les secrets de fabrication du creusiot solognot, de la beuchelle tourangelle, du rata beauceron, du poulet en barbouille ou encore de la matelote d'anguille au Pouilly.

Cet inventaire est un véritable « état des lieux » qui fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire. À l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Le livre est publié par les Editions Albin Michel en 2012 et est écrit par Mary Hyman, Philip Hyman, Loïc Bienassis et Collectif. Il est disponible en français avec l'ISBN 2226230866.

En résumé, L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Région Centre est un livre incontournable pour tous les amateurs de gastronomie française. Il offre une présentation détaillée des produits les plus originaux et emblématiques de la région Centre, ainsi que des recettes typiques qui livrent les secrets de fabrication de plats traditionnels. Ce livre est un véritable hommage à la richesse culinaire de la France et un témoignage de la nécessité de préserver notre patrimoine culinaire pour les générations futures.