Description par cultura
Découvrez LA bible de la cuisine végétarienne ! Cette nouvelle encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base (tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées...), maîtriser les découpes et les différentes cuissons qui vous aideront dans la réalisation des recettes. Retrouvez un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des planches produits traitées à la manière d'un herbier (fruits, légumes, graines, farines...), des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence pour les apports journalier.
Découvrez près d'une centaine de recettes illustrées classées par produits, accompagnées du niveau de difficulté et d'une mention spéciale indiquant si elles sont « sans gluten » ou « végétalienne ». Essayez les recettes classiques (salade concombre-algue, légumes farcis au millet, minestrone, sablés au sésame) ou bien laissez-vous tenter par des recettes plus exotiques (pad thaï, falafel taboulé, soba brocoli, cobler pêche-groseille).
Une dizaine de chefs (français et internationaux) contribuent à l'ouvrage en nous livrant une de leur recette et leurs conseils.
Description par lireka
Encyclopédie de la cuisine végétarienne L'encyclopédie de référence de la cuisine végétarienne ¤ 200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées... Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses... ¤ Près de 40 planches produits détaillées et commentées ¤ Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja...) Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame...
Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot... ¤ Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten
Description par cultura
Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.
Description par Fnac Marketplace
Fnac.com : Livraison gratuite et - 5% sur tous les livres. Encyclopédie de la cuisine végétarienne - Beau livre. Découvrez des nouveautés, des coups de c´ur, des avis d'internautes, ?
Description par momox-shop
Binding : Gebundene Ausgabe, Label : FLAMMARION, Publisher : FLAMMARION, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 416, publication Date : 2015-10-07, authors : Estérelle Payany, languages : french, ISBN : 2081354632
Description par Fnac
Fnac.com : Livraison gratuite en Click & Collect. Encyclopédie de la cuisine végétarienne - Beau livre. Découvrez des nouveautés, des coups de c´ur, des avis d'internautes, ?
Description par eBay
Encyclopedie de la cuisine végétarienne de Estérelle Payany | Livre | état bon - Bon état
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Format :Broché Langue :français Auteur : Estérelle Payany
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Encyclopédie De La Cuisine Végétarienne
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