Name: Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas
Brand: THIERRY MOLINENGO
Availability: InStock

Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas

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Fiche technique

Marque	THIERRY MOLINENGO
Catégorie	Librairie
Produit mis en ligne le	07/04/2016
Code EAN	9782732465463

Auteur	Thierry Molinengo
Collection	Workshop
Date de parution	23/10/2014
Editeur	La Martiniere Eds De
Format	17,50 x 24,70 x 2,10 cm
Illustration	(donnée non spécifiée)
Nombre de pages	244
Poids	0,8600kg
SKU	3090724

Description par lireka

Comment découper correctement un poulet rôti, ou un gigot d'agneau ? Et pour préparer un carré d'agneau, tailler des entrecôtes, réaliser un cordon-bleu ou un poulet en crapaudine, comment s'y prendre ?Thierry Molinengo nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser la préparation et la cuisson de toutes les viandes : volailles, boeuf, agneau, porc et veau.36 réalisations sont ainsi proposées dans ce livre, avec près de 700 pas à pas aussi précis qu'un véritable cours de cuisine à la maison !

Description par cultura

Qui ne s´est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d´agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, boeuf, agneau, porc et veau.

Description par momox-shop

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Editions de la Martinière, Publisher : Editions de la Martinière, medium : Gebundene Ausgabe, publication Date : 2014-10-23, authors : Thierry Molinengo, Domitille Langot, languages : french, ISBN : 2732465461

Description par Rakuten

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