Name: Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas
Brand: THIERRY MOLINENGO
Availability: InStock

Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas

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Fiche technique

Marque	THIERRY MOLINENGO
Catégorie	Librairie
Produit mis en ligne le	07/04/2016
Code EAN	9782732465463

Auteur(s)	Thierry Molinengo (Auteur)
Auteur(s) secondaire(s)	Michel Langot (Photographe) - Domitille Langot (Directeur artistique)
Collection	Workshop
Désignation	Viandes : parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas · Occasion
Date de parution	23/10/2014
Editeur	La Martinière
Epaisseur	2.1 cm
Format	Relié
Garantie légale	Voir les modalités
Hauteur	25 cm
Langue	français
Largeur	18 cm
Mention d'illustration	illustrations en couleur
Nombre de pages	243
Poids	860 g
Public	Tout public
Thème	Art de vivre / Cuisine et recettes / Recettes par produits
Type de produit	Livre

Description par lireka

Comment découper correctement un poulet rôti, ou un gigot d'agneau ? Et pour préparer un carré d'agneau, tailler des entrecôtes, réaliser un cordon-bleu ou un poulet en crapaudine, comment s'y prendre ?Thierry Molinengo nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser la préparation et la cuisson de toutes les viandes : volailles, boeuf, agneau, porc et veau.36 réalisations sont ainsi proposées dans ce livre, avec près de 700 pas à pas aussi précis qu'un véritable cours de cuisine à la maison !

Description par cultura

Qui ne s´est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d´agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, boeuf, agneau, porc et veau.

Description par momox-shop

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Editions de la Martinière, Publisher : Editions de la Martinière, medium : Gebundene Ausgabe, publication Date : 2014-10-23, authors : Thierry Molinengo, Domitille Langot, languages : french, ISBN : 2732465461

Description par Rakuten

Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas

Description par Fnac

Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas

Description par Rue Du Commerce Marketplace

Thierry Molinengo

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