Name: Le lexique culinaire de Ferrandi
Brand: HACHETTE PRATIQUE
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Le lexique culinaire de Ferrandi Tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie en 1500 définitions et 200 photographies - Kilien Stengel - Hachette Pratique - relié - Beau

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Fiche technique

Marque	HACHETTE PRATIQUE
Catégorie	Librairie
Produit mis en ligne le	07/04/2016
Code EAN	9782011775993

Auteur	Kilien Stengel
Collection	Cuisine
Date de parution	18/11/2015
Editeur	Hachette Pratique
Format	14,00 x 22,00 x 4,50 cm
Illustration	Photos couleur
Nombre de pages	356
Poids	0,9650kg
SKU	3262074

Description par lireka

REV 9 500 ex vendus.De ""à coeur"" à ""Ziste"", plus de 1500 termes culinaires expliqués.Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demie-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux...Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc.

pour se repérer aisément dans l'ouvrage.Cet ouvrage est un véritable outil pour connaître et comprendre le vocabulaire culinaire que l'on soit professionnel ou simple amateur féru de gadtronomie.

Description par cultura

REV 9 500 ex vendus.De "à coeur" à "Ziste", plus de 1500 termes culinaires expliqués.Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demie-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux...Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc.

pour se repérer aisément dans l'ouvrage.Cet ouvrage est un véritable outil pour connaître et comprendre le vocabulaire culinaire que l'on soit professionnel ou simple amateur féru de gadtronomie.

Description par Fnac

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