Description par Carrefour
Four mixte vapeur professionnel compact et performant pour une cuisson maîtrisée Optimisez votre production culinaire avec le four mixte à vapeur Silversteam2 5230M de Bartscher. Compact, puissant et polyvalent, il s'adapte parfaitement aux environnements exigeants tout en garantissant des résultats de cuisson homogènes et précis, même dans les espaces restreints. #html-body [data-pb-style=ATK59AY]{justify-content:flex-start;display:flex;flex-direction:column;background-position:left top;background-size:cover;background-repeat:no-repeat;background-attachment:scroll}Performance et précision au service des cuisines professionnelles Maîtrise totale des cuissons Grâce à sa commande manuelle intuitive et son réglage continu de la température (50 °C à 280 °C), ce four mixte professionnel permet d'ajuster chaque paramètre selon les besoins spécifiques des aliments.
Idéal pour obtenir des cuissons précises et constantes, même sur des produits sensibles. Polyvalence des modes de cuisson Le Silversteam2 5230M de Bartscher couvre l'ensemble des techniques indispensables : Cuisson à convection (air pulsé) Cuisson vapeur Cuisson combinée vapeur + air chaud Cuisson basse température Un seul four professionnel pour une grande diversité de préparations : viandes, poissons, légumes, pâtisseries ou plats sous vide.
Sonde à c´ur en option pour une précision optimale Doté d'un raccord latéral pour sonde de température, ce four mixte à vapeur professionnel permet un contrôle précis de la cuisson à c´ur. Un atout essentiel pour garantir la qualité des cuissons délicates. Format compact, idéal pour les petits espaces Gain de place sans compromis Avec ses 5 niveaux au format 2/3 GN, ce four mixte manuel est parfaitement adapté aux : Food trucks Cuisines satellites Restaurants à espace réduit Il offre une capacité professionnelle dans un encombrement minimal.
Installation rapide et simple Fonctionnant sur prise standard 230 V, il est prêt à être branché sans installation complexe. Une solution pratique pour une mise en service immédiate. Conception robuste pour usage intensif et entretien simplifié Matériaux professionnels haute durabilité Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, le four professionnel Bartscher garantit : Résistance à la corrosion Hygiène irréprochable Longévité accrue Sa porte à double vitrage assure sécurité et isolation thermique optimale.
Cuisson homogène sur tous les niveaux Grâce à : L'inversion de rotation du ventilateur Deux vitesses de ventilation La chaleur est répartie uniformément, même en charge complète, pour des résultats réguliers. Nettoyage rapide au quotidien Le design intelligent facilite l'entretien : Chambre de cuisson arrondie Glissières amovibles Éclairage LED intégré dans la porte Un nettoyage efficace sans système automatique intégré.
Caractéristiques techniques essentielles Puissance : 3,3 kW Tension : 230 V / 50 Hz Capacité : 5 niveaux GN 2/3 Espacement des niveaux : 74 mm Plage de température : 50 °C à 280 °C Durée réglable : jusqu'à 120 minutes + mode continu Ventilation : 1 ventilateur ? 2 vitesses Raccord eau : 3/4 Dimensions : 640 x 775 x 680 mm Poids : 58 kg Équipement inclus 1 grille GN 2/3 1 plaque GN 2/3 1 tuyau d'arrivée d'eau
